Mat

Ja, eftersom vi börjat om med att äta LCHF så är det roligt att laga mat igen. Lära sig nya recept och tänka om, tänka bort kolhydraterna.

I dag till frukost lagade jag Kesopannkaka till mig.

• 100-125 gr keso (en halv liten burk)
• 1 ägg
• 1 msk fiberhusk
• Vaniljpulver
• Salt

Mixa ihop allt och stek i smör. Man får platta ut pannkakan med en sked då smeten är tjock som gröt, nästan. 

Till pannkakan åt jag 1-2 msk hallonkvarg.

PROPPMÄTT!!

Till middag skall jag göra en laxlasagne.

Receptet har jag hittat på bloggen: 56kg.

Hon har jättebra och inspirerande recept.

Hur gott ser inte detta ut?

Ingredienser

2 vitlöksklyftor
400 g fryst bladspenat
2 msk smör
salt och svartpeppar
800 g laxfilé
400 g riven ost

Färskostplattor:

6 ägg
150 g naturell färskost (typ philadelphia)
¾ dl fiberhusk
1 krm salt

Krämig tomatsås:

1 lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
400 g plommontomater (konserv)
1 msk tomatpuré
1 msk torkad basilika
1 tsk torkad oregano
½ tsk torkad timjan
2–3 krm salt
1–2 krm svartpeppar
1 dl ricottaost

Vit sås:

6 dl crème fraiche
½ dl grädde
salt och svartpeppar

---

Instruktioner

Börja med lasagneplattorna: Sätt ugnen på 150 °C. Vispa äggen poröst, tillsätt färskost, fiberhusk och salt och vispa ihop.
Bred ut smeten tunt på en plåt med smort bakplåtspapper.
Lägg ett smort bak- plåtspapper över och kavla ut till papperskanterna.
Försök att få smeten så jämn som möjligt. Låt båda papperen vara kvar under gräddningen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Ta ut och låt svalna. Lyft av det övre papperet och skär sedan ut lasagneplattor.

Blanda ingredienserna till den vita såsen och ställ åt sidan.
Fortsätt med tomatsåsen.
Finhacka lök och vitlök och fräs dem mjuka i olivolja i en stekpanna.
Lägg lök, tomater, tomatpuré och kryddor i en kastrull och låt småputtra några minuter.
Tillsätt ricottaosten och kör såsen slät med stavmixern i botten av kastrullen. Smaka av med ev. mer salt och peppar.

Sätt ugnen på 225 °C.
Hacka vitlöken och fräs den med spenaten i smör i en stekpanna. Salta och peppra lite.
Skär laxfilén i mindre bitar. Salta och peppra efter smak.
Bred ut tomatsås i en ugnsform, lägg ett lager plattor ovanpå och klicka på lite spenat. Därefter laxskivor, ett lager vit sås och riven ost. Fortsätt varva alltihop i 3–4 omgångar. Avsluta med vit sås och riven ost.

Gratinera i ugnen i ca 30 minuter.